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苹果手机删掉的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备后，选择恢复备份的选项，选择当前最新的备份文件并点击恢复即可，需要注意的是，恢复操作会覆盖当前手机中的所有数据，需提前做好心理准备。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，打开手机设置，点击通用选项，选择还原选项后点击“从iCloud备份恢复”，登录Apple ID并选择最近的备份文件即可，同样地，此操作也会覆盖当前手机的所有数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方软件可以扫描手机并找回已删除的短信，通过搜索“数据恢复”相关的软件并安装后，按照软件的操作指引进行扫描和恢复即可，但这种方式可能存在风险，需慎重考虑并选择信誉良好的软件。
4、直接从短信回收站中找回：有些苹果手机支持短信回收站功能，可以在其中找回删除的短信，具体操作方法是前往“短信”应用，点击“最近删除”或类似的选项，查看已删除的短信并进行恢复。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定能够找回所有已删除的短信，具体恢复效果取决于实际情况，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。